Seizoensmenu

--

Ons Seizoensmenu is een representatie van al het moois en (h)eerlijks dat de seizoenen ons bieden. Ook binnen de seizoenen bepaalt het aanbod ons menu, waardoor gerechten regelmatig wisselen.

Liever een middag- of avondvullende beleving voor een vaste prijs? Kies dan voor In Alle State! We starten met een glaasje bubbels en is er de keuze uit charcuterie of oesters (2 stuks). Vervolgens serveren we een bijzonder wijnarrangement bij het Seizoensmenu in het aantal gangen naar keuze. Gedurende het gehele menu staat er onbeperkt plat- of bruiswater op tafel. Daarna sluiten we af met een heerlijk kopje Blanche Dael koffie of thee, waarbij we verschillende friandises serveren.

Uiteraard serveren we ook losse (BOB) wijnarrangementen en is ons menu ook vegetarisch verkrijgbaar.

-

MENU

Trio van prei

Tartelette, mosterdsla, prei & rozemarijn

Krokante prei, rucola, ricotta & Buddhahand

Preikogel, groene peper & spinazie

-

Ceviche van forel

groene asperge, radijs & lente ui

Dry aged kingfish [6]

rabarber & wier

Preskop met daslook [5]

peterseliewortel yoghurt & gerst

Aardpeer ‘Rockefeller’ [4]

lamsoor & gerookte boter

Wellington van Oosterscheldekreeft [7]

witte asperges, nduja & verjus

Zeeuws varken 3 bereidingen

3 bereidingen met mizuna & gefermenteerde aardappel

Aardbeien

dulce de leche & magnolia

Tijdens de lunch serveren we maximaal 6 gangen en serveren we de laatste consumptie om 16 uur in verband met de voorbereidingen voor het diner. Op vrijdag en zaterdagavond serveren wij enkel 5 t/m 7 gangen.

In maart serveren wij ons menu op donderdag tegen een gereduceerd tarief van € 10 per menu.

Dieetwensen of allergieën? Wij willen dat iedereen bij ons zorgeloos kan genieten. Wanneer vermeld wordt bij de reservering waar we rekening mee dienen te houden, zorgen we voor mooie alternatieven.

Verzekerd zijn van een tafeltje? Klik dan op onderstaande button om direct te reserveren!